W30 Vappu brunch
Kattaukset klo 11.30 & 15.30
ALKUUN
Tomaatti tarte tatin & vuohenjuustoa
”Fromage de tete” Terriini porsaan niskasta, päästä ja kielestä. Sipulipyreetä, pikkelöityä sipulia ja tyrni-vinaigrette
Paahdettua briossia ”ratatouille”
Kevyesti savustettua villilohta ja perunapannukakku
Pestoa paahdetuista auringonkukansiemenistä ja vesikrassista
Salaatti fenkolista ja fermentoidusta omenasta
EXTRA
Härkätartar ja friteerattua perunaa +10€
Munakokkeli ja tryffeli+10€
PÄÄLLE
Rulla vasikanulkofileestä ja verimakkarasta, tryffelillä maustettia ylikypsää vasikanlapaa ja papu cassoulet. Paahdetulla valkosipulilla ja timjamilla maustettua punaviinikastiketta
Tai
Haudutettua kotimaista, mallasleipävanukasta ja paahdettua kukkakaalia. Kukkakaalivanukasta ja voi-valkoviinikastiketta
JÄLKIRUOKA
Karamellisoitu ”Baba au Rhum”, marinoitua raparperia ja sitruunaverbenaa
Sima ja munkki
65€/Hlö