W30 Vappu brunch 

Kattaukset klo 11.30 & 15.30

ALKUUN 

Tomaatti tarte tatin & vuohenjuustoa 

”Fromage de tete” Terriini porsaan niskasta, päästä ja kielestä. Sipulipyreetä, pikkelöityä sipulia ja tyrni-vinaigrette

Paahdettua briossia ”ratatouille”

Kevyesti savustettua villilohta ja perunapannukakku 

Pestoa paahdetuista auringonkukansiemenistä ja vesikrassista 

Salaatti fenkolista ja fermentoidusta omenasta

 

EXTRA 

Härkätartar ja friteerattua perunaa +10€ 

Munakokkeli ja tryffeli+10€

PÄÄLLE 

Rulla vasikanulkofileestä ja verimakkarasta, tryffelillä maustettia ylikypsää vasikanlapaa ja papu cassoulet. Paahdetulla valkosipulilla ja timjamilla maustettua punaviinikastiketta 

Tai 

Haudutettua kotimaista, mallasleipävanukasta ja paahdettua kukkakaalia. Kukkakaalivanukasta ja voi-valkoviinikastiketta

  

JÄLKIRUOKA 

Karamellisoitu ”Baba au Rhum”, marinoitua raparperia ja sitruunaverbenaa 

Sima ja munkki

65€/Hlö

 

 

 

 

 

 

We reserve the right to change the ingredients if necessary.